Sparkle Club – Prosecco e Franciacorta, degustazione alla cieca – Roma, 18 marzo 2025

Descrizione

Martedì 18 marzo, prima di parlare di due vini straordinari, il Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene e il Franciacorta, impariamo a riconoscerli grazie a una degustazione alla cieca che ne mette in evidenza le differenze senza i condizionamenti dovuti alle etichette dei vini. L’incontro si svolge al ristorante Antamoro, location perfetta per parlare di enogastronomia. Durante la masterclass, degustate sei bollicine, tre per ciascun territorio, poi si affrontano i diversi metodi produttivi e le diverse uve di origine. Non ci limitiamo al racconto dei territori e dei vini, ma proponiamo una preparazione in abbinamento per riflettere insieme sulla funzione principale di un vino, quella di accompagnare il cibo creando una sensazione d’insieme di maggiore piacevolezza.
Francesco D’Agostino, curatore della guida Sparkle e direttore della rivista Cucina & Vini, vi conduce negli assaggi e nei racconti con Stefano D’Augé, degustatore della guida e cuoco, che prepara un piatto sollecitando i vostri commenti.

Non solo, finita la degustazione, a partire dalla 21, chi vuole prolungare la serata, può cenare con tre piatti preparati da Simone Podda, chef del ristorante Antamoro, per completare l’esperienza, al prezzo concordato di € 30.

Tre bollicine Franciacorta incontrano tre Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, degustazione alla cieca
quando: martedì 18 marzo alle 19
dove: Ristorante Antamoro in Via Giulio Antamoro, 74/A (Roma – Talenti)

La lista dei vini ovviamente è segreta, saranno eccellenze di entrambi i territori.

Piatto in abbinamento: seppia vs. cunza

Cena a cura di Simone Podda:

• Tartare di spigola, zucca, amaretto e puntarella
• Gambero in pasta kataifi, maionese al passion fruit e gel di cipolla rossa
• Polpo scottato, crema di topinambur, maionese al cappero e chips di topinambur
• Millefoglie di cioccolato fondente , crema al mascarpone, crumble al cacao e frutti rossi