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Cucina & Vini - Rivista n° 119

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Non potevamo non celebrare Sparkle 2011, l’evento dedicato ai migliori spumanti secchi organizzato quest’anno a Roma; la manifestazione è stata accolta da una folla di appassionati che ha superato le millecinquecento unità ed è tornata a casa con la grande soddisfazione di aver assaggiato veramente il massimo che il nostro Paese fa in campo di bollicine e non è affatto poco. Voliamo ad Antigua, antica e affascinante capitale del Guatemala, senza farci mancare le suggestioni dei siti storici Maya: un viaggio che lascia segni incancellabili nella nostra memoria. Torniamo in Italia per scoprire un territorio unico e diverso perché racchiuso tra due catene montuose: la Garfagnana riesce a stupire con tradizioni e leggende, coccolandovi con le sue prelibatezze. Torniamo al vino e ci spostiamo in Umbria ad assaggiare il Sagrantino di Montefalco, l’ultimo esploso tra i grandirossi italiani, andando a scoprire l’eredità dell’azienda Antonelli San Marco, in una verticale di dieci annate. È un anno che esiste Valoritalia, la società a cui è demandato il controllo dei vini a Denominazione d’origine, una realtà che potrebbe essere d’esempio ad altri settori del comparto agroalimentare, e ospitiamo il suo presidente Riccardo Ricci Curbastro che fa il primo bilancio. Alla ricerca delle radici delle nostre produzioni caseari, andiamo sul Gargano a scoprire il Caciocavallo Podolico nelle memorie della popolazione. Non manca il consueto appuntamento con la birra e con le tendenze mondiali, come trovate l’extravergine che parla la lingua di Orvieto. Ancora tanto vino per un numero ricco, tutto da leggere.

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