Cucina & Vini n° 149 - rivista digitale

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Speciale Daunia e Nero di Troia, vino diverso, di carattere, tutto da scoprire e apprezzare. Le ricette sono di Giancarlo Polito, cuoco salentino trapiantato in un luogo affascinate dell’Umbria, Montone, dove cucina e paesaggio coccolano i clienti. Ancora vino con un vitigno dimenticato delle Langhe, ora tornato in voga, la nascetta. Tra un viaggio e l’altro siamo stati in Svizzera, a Basilea, città particolarmente invitante e accogliente, e in Sicilia, nella zona del Belìce, affascinante e ricca di tesori nascosti, ma famosa ai più per il terremoto del 1968. Torniamo in Centro Italia, ancora in Umbria per raccontarvi di un antico prodotto tradizionale, le mortadelle di Campotosto, golosità artigianale veramente di nicchia che vale il viaggio. Torna l’extravergine raccontato nelle pagine dedicate a un’eccellenza italiana, il Frantoio Franci di Montenero D’Orcia. Non manca la birra artigianale italiana, siamo andati a Grottaminarda al Birrificio VentiTRÉ.

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