Cucina & Vini n° 198 – rivista digitale

Partiamo dal Molise, una piccola regione tra monti e mare in cui il legame con la terra è ancora fortissimo, che non è mai stata tra le mete turistiche più gettonate, in cui opera l’appassionata chef Stefania Di Pasquo con il suo ristorante Locanda Mammì. Nel nome c’è molto della filosofia di questa sorprendente meta; senza anticipare nulla confermiamo la presenza di accoglienti camere dove poter soggiornare. Il resto lo scoprirete nell’articolo. E poi le nostre grandi isole. Partiamo dalla Sardegna meridionale di cui raccontiamo la vocazione all’olio extravergine di oliva. In Sicilia il tema è il vino, in particolare due aziende in cui il collegamento con la Francia crea un’appassionante sintesi di passioni, parliamo di Rapitalà e Serra Ferdinandea. Ci fermiamo nel Sannio Beneventano per un itinerario tra paesaggi, cultura ed enogastronomia per andare, quindi, in Toscana a scoprire il vino dei castelli del Chianti Classico. Parliamo ora di Liguria e del suo mitico Pigato: vino, vitigno, entrambi o cosa? Ci svela tutto Massimo Viglietti, famoso chef che vanta un diploma da sommelier ottenuto in Francia quaranta anni fa! Saltiamo in Trentino per raccontare di una interessantissima mostra sul suono del cibo, visitabile fino a gennaio, allestita al museo della scienza di Trento, il Muse. Approfittiamo del territorio per una piccola verticale di tre annate del Trento Riserva 1673 Extra Brut di Cesarini Sforza. Ancora extravergine con il punto sull’annata olearia e molti assaggi di olio. Tutte le nostre rubriche arricchiscono un numero “generoso”, tutto da leggere, con cui per il nuovo anno vi auguriamo di trovare quello che cercate, auspicando per tutti pace e maggiore serenità.