Cucina & Vini n° 158 - rivista digitale

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Squarci di vita e di tradizioni sono le preparazioni minuziose di Nino Di Costanzo, chef presso il suo locale, Daní Maison, in quel di Ischia, un luogo dove la cura e il rispetto non solo per la materia prima ma anche per tradizioni e storia sono alla base di una cucina dai dettagli entusiasmanti. Aggettivo quest’ultimo che ben si addice al nostro evento estivo dedicato ai grandi rosati italiani, fermi e con le bollicine: Bererosa 2017 conferma e incrementa il successo delle passate edizioni richiamando l’attenzione di ristoratori ed enotecai sul vino rosato, apprezzato come non mai dal pubblico della Capitale. E poi viaggi in un periodo di vacanza in cui si progettano le sortite di autunno e inverno: ecco due mete che si possono frequentare in tutti periodi dell’anno. L’Appennino Tosco-Emiliano offre paesaggi affascinanti, luoghi incontaminati, silenzio e tante tradizioni golose nel piatto. Quella lontana lo è per davvero perché suggeriamo un viaggio in Australia, in quella zona del meridione dove vino e cucina sono esplosi trasmettendo poi la passione al resto del Paese, è la Barossa Valley, a nord della bella città di Adelaide. Torniamo al vino e alla Puglia, con i vini e l’azienda dell’anchorman più noto d’Italia, Bruno Vespa, che sta dedicando tutta la sua passione e le sue energie insieme ai suoi figli per proporre etichette di grande piacevolezza e pensiamo ci stia riuscendo. È sempre tempo di olio extravergine d’oliva e insieme al resoconto di Extravirgin Explosion, evento a esso dedicato, svoltosi recentemente a Roma, trovate il racconto di tanti oli eccellenti provenienti da tutto lo stivale. Dedichiamo un articolo ai dieci anni dell’organizzazione Risate & Risotti e ai suoi eventi di promozione della grande cucina basata su questo cereale. Non mancano tanti vini e altre ricette di ristoranti da visitare e un’idea per un periodo di relax diverso di inizio autunno, nel resort di Maremma Montebelli.

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