Cucina & Vini n° 183 - rivista digitale

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Parliamo molto di bollicine perché è uscita la ventesima edizione della nostra guida Sparkle, presentata a Roma durante l’evento SparkleDay, lo scorso 27 novembre. Record su record, il vino spumante sfiora il miliardo di bottiglie prodotte, con un incremento superiore al 18%. In questo numero trovate la presentazione della guida e delle 5 sfere del 2022 e la cronaca di un evento che non smette di entusiasmare il pubblico ed entusiasmare la nostra redazione. Restando in tema vino siamo andati a Montalcino per raccontare uno dei fiori all’occhiello del Paese, l’azienda Biondi Santi. Da un’azienda conosciuta nel mondo a un’altra, ligure di ponente, Maixei, che focalizza sul Rossese di Dolceacqua, unicità molto interessante di un territorio affascinante. Ci spostiamo di poco verso nord per raccontare la prima edizione dell’evento benefico Barolo en Primeur, che ha messo all’asta delle barrique di Barolo con risultati entusiasmanti. Ancora vino e ci spostiamo al Nord-Est del Paese, in Alto Adige, per scoprire una nuova piccola realtà, Manfred Shullian, e il suo ottimo Riesling prodotto nelle zone più alte vicino al lago di Caldaro. Spazio anche ai distillati, il settore che sta soffrendo di più la pandemia, con due racconti: il primo nazionale riguarda Berta, una realtà storica familiare che in nome del distillato di alta qualità ha saputo svilupparsi anche in altri settori; il secondo focalizza sul grande concorso internazionale Spirits Selection che si è da poco svolto a Bruxelles, a cura degli stessi organizzatori del Concours Mondial de Bruxelles, dedicato al vino. Lasciamo il mondo degli alcolici per parlarvi di Tè verde, di un prodotto ormai di tendenza che ha bisogno di maggiore informazione per poter essere goduto appieno. E poi la gastronomia, che ci ha portato a Trieste dove la coppia di chef Matteo Metullio e Davide De Pra, fatto piuttosto raro, rende la visita al ristorante bistellato Harry’s Piccolo un evento da ricordare.

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