Cucina & Vini n° 196 – rivista digitale

Tanto spazio al mondo delle bollicine, è una nostra prerogativa da oltre venti anni, con la cronaca della premiazione delle migliori d’Italia: SparkleDay è un evento che continua ad attirare sia tanto pubblico che molti addetti ai lavori, ristoratori ed enotecai, coinvolgendo la stampa, inclusa quella televisiva. A fianco dell’evento dedicato al grande pubblico, ecco il racconto degli incontri mirati, le masterclass dello Sparkle Club dedicate alle diverse espressioni spumantistiche del nostro Paese, un mondo che necessità di attività divulgativa, avendo riscontrato il successo di mercato almeno trenta anni dopo il vino fermo di qualità. Le ricette di questo numero sono di Maicol Izzo, del ristorante Piazzetta Milù di Castellammare di Stabia, all’inizio della penisola sorrentina. Prodotti, creatività, esperienza, competenza e studio sono tutti adoperati per sorprendere il cliente con ricette dove il gusto si accompagna alla sorpresa, dove la vista a volte è ingannata, ma il piacere della degustazione è sempre confermato.

Restando in tema di territorio, ma parlando di vino, proponiamo un viaggio nel Marsala, vino iconico, con una storia affascinante, dotato di tutte le sfaccettature per riprendersi lo spazio che aveva in passato. Dalla Sicilia alla Campania per raccontarvi un fenomeno che ha radici antiche, ma che è esploso negli anni Novanta: la Falanghina si è diffusa nei mercati con la sua immediatezza, nascondendo una indole complessa e longeva che oggi, in certi territori, si svela. L’approfondimento è legato al racconto di cinquanta vini che raggiungete sul nostro web cucinaevini.it, inquadrando il codice Qr a fine articolo. Saliamo in Toscana per parlare di Sangiovese con una realtà che vanta un’eredità di oltre centotrenta anni nel mondo del vino: la storia della famiglia Cecchi parte dal vino e arriva alla vigna, ruotando sempre intorno all’uva del territorio, il sangiovese. Chiudiamo il tema vino occupandoci di turismo, riportando le analisi del Movimento per il turismo del vino che ha presentato la prima indagine che analizza a fondo un fenomeno in grande crescita e con un futuro fulgido.

E ora l’extravergine che in questo numero ha ampio spazio. Continuiamo a parlare dell’olio dei monti Iblei, questa volta scegliendo il percorso nell’entroterra, regno degli olivi saraceni. E poi il punto sull’ultima campagna olearia e molte degustazioni di extravergini nuovi.

E poi tutte le nostre rubriche a completare una tavolozza di tanti racconti di un mondo ricchissimo, che appassiona e invita continuamente alla scoperta, con la consapevolezza che non basti una vita per conoscerlo.