Cucina & Vini – Rivista n° 190

SPESE DI SPEDIZIONE INCLUSE PER CONSEGNE IN ITALIA

SOMMARIO:

Berebianco è il nuovo evento che abbiamo voluto organizzare, dedicandolo ai grandi bianchi italiani da invecchiamento. Trovate la cronaca di una manifestazione che è nata per dare visibilità a un mondo di produttori estremamente vocati; presentandoli al pubblico con i loro grandi vini contribuisce ad alzare l’asticella delle aspettative dei consumatori, al fine di generare quello stesso circuito virtuoso che ha dato fama ai grandi rossi italiani nel mondo. Dal bianco al rosso, vi parliamo dell’anteprima del Sagrantino di Montefalco e di quelle aziende del territorio che spingono sull’acceleratore dell’accoglienza. Il nostro approfondimento sui territori è dedicato al vino della Capitale, alla Doc Roma, da cui ci aspettiamo tutti moltissimo e che nei sui primi dieci anni di vita ha fatto passi da gigante. Andiamo poi nella Liguria di Levante, al confine con la Toscana, per raccontarvi Cantine Lunae, un’azienda che sta portando nel mondo il linguaggio dei Colli di Luni,. Torniamo a Roma per presentarvi una nuova dimora, il Six Senses Rome, che da pochi mesi arricchisce la proposta della Capitale con un hotel di lusso fuori dagli schemi, incentrato sulla sostenibilità a tutto tondo. Non ci scostiamo molto da questo tema andando a scoprire gli orti e gli ambienti naturali che riforniscono lo chef Gianfranco Pascucci in quel di Fiumicino, dandogli l’ispirazione per definire i sapori da mettere nei suoi piatti. E poi il racconto di un evento dedicato a un vino rosso di lingua italiana, di grande attualità per la sua bevibilità e loquacità, il Ciliegiolo Maremma, senza dimenticare le altre espressioni del vitigno di Umbria, Toscana, Marche, Lazio e Liguria. Ora entriamo in modo deciso in tema gastronomico, le ricette di questo numero sono di Giovanni Cerroni, nuovo chef del ristorante Il Parco di Villa Grey a Forte dei Marmi, cuoco veramente talentuoso, capace di una cucina molto ben leggibile ed entusiasmante.

Insomma, tanto da leggere, come nel nostro costume, per farvi compagnia in ogni momento dell’anno con il racconto dei luoghi e degli eroi della nostra enogastronomia, un bene culturale di cui andare fieri che ormai dà un contributo tangibile al movimento turistico nel Paese.