Cucina & Vini – Rivista n° 192

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SOMMARIO:

Anno nuovo con le ricette di una realtà nata da poco più di un anno a Frascati, a due passi da Roma, che già manifesta un’identità particolare, riuscendo a coniugare una cucina di pochi ingredienti con l’eredità culturale e tradizionale del territorio frascatano, l’utilizzo delle grotte scavate nel tufo per la produzione e l’affinamento di molti ingredienti, parliamo di ConTatto di Luca Ludovici e Lorena Cavana. Come sempre tanto spazio dedicato alla ventiduesima edizione di Sparkle, la guida ai migliori vini spumanti secchi italiani, e allo SparkleDay, la manifestazione annuale dedicata al lancio della nuova edizione, diventata ormai incontro imperdibile per gli appassionati di bollicine, un numero in continua crescita che include anche i più giovani. Nel periodo invernale le tante perle incastonate nelle nostre Alpi meritano attenzione: siamo andati a Bormio, cittadina della Valtellina che unisce storia, paesaggi e tradizioni uniche, non ultime quelle gastronomiche. Parlando di turismo e di prodotti di stagione, il tartufo ha sempre attirato l’attenzione dei consumatori a tavola, mentre oggi diventa un’attrazione turistica, tanto che a Pietralunga, in Alta Umbria, si parla di tuberturismo, visto che la località gode di uno sviluppo sociale, culturale ed economico ragguardevole, legato proprio al misterioso fungo ipogeo. Tornando al vino, trovate un servizio sulla Georgia, la culla delle vitivinicoltura, dove le tradizioni più arcaiche convivono con tecniche moderne, alimentando una cultura del vino antichissima con grandi risultati nel calice. E poi in Italia, nelle Marche per parlare della Lacrima di Morro d’Alba, una piccola denominazione che sta vivendo un felice periodo di vitalità e rinnovamento che ha portato a interpretazioni sia giovani e gentili, che più importanti e strutturate, ma entrambe estremamente contemporanee, adatte a colpire anche un pubblico più giovane.

Non mancano tutte le nostre rubriche per un numero ricco di spunti e racconti dedicato a chi ama leggere, da parte di chi non smette di farlo con profonda passione.

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