Cucina & Vini – Rivista n° 201

SOMMARIO:

L’estate è il periodo in cui l’attenzione sui vini rosa è maggiore e gli echi di Bererosa 2026 non si spengono, visto che la manifestazione, alla quindicesima edizione, intercetta un interesse ancora crescente del pubblico, di cui ormai fa parte anche la gen Z. Lo spazio bollicine è appannaggio della Denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore e del suo territorio favoloso che non poteva non generare un vino altrettanto straordinario. Restiamo in Veneto e ci spostiamo di poco per scoprire il mondo dell’extravergine nei Colli Euganei, altro paradiso paesaggistico e non solo che questa regione offre. Scendendo di latitudine andiamo in Toscana, in provincia di Arezzo a visitare Il Borro, realtà della famiglia Ferragamo che nell’ottica dell’accoglienza fa rivivere i fasti di un borgo medievale, rendendo il vino di qualità un messaggero del buono e del bello per tutti i visitatori. Ci spostiamo in Sicilia a scoprire il mondo della bella di Girgenti, delle forme del latte di questa capra unica e dei suoi guardiani che ne hanno evitato l’estinzione. Tornando sull’extravergine, trovate il punto sulla campagna olearia trascorsa, accompagnato da alcune degustazioni, e le previsioni sulla prossima.

La ricerca di mete gastronomiche indimenticabili ci porta in Costiera Amalfitana, a Vietri sul Mare. Il ristorante Volta e il suo chef Michele De Blasio sono completamente avvolti nell’affascinante natura tra terra e mare dei Giardini del Fuenti e ne offrono una lettura estremamente identitaria, poggiata sulle interpretazioni dei diversi livelli di amaro e sulle erbe di mare.

Le nostre rubriche completano un numero che vuole essere, come sempre, un invito alla lettura e alla scoperta del patrimonio enogastronomico che il nostro straordinario Paese sa offrire.

Buona lettura

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