Cucina & Vini – Rivista n. 134

SPESE DI SPEDIZIONE INCLUSE PER CONSEGNE IN ITALIA

SOMMARIO:

Abbiamo voluto analizzare delle realtà di nicchia e così tra i Profili Divini troverete un Bordò, straordinario vino marchigiano che oggi tra tutti i produttori coinvolti forse non arriva a duemila bottiglie, prodotto da Le Caniette con le uve omonime, un particolarissimo clone di grenache.

In quest’ottica non è da meno la nostra cuoca, Alba Esteve Ruiz che valorizza in modo estremo materie prime dei nostri territori, come le sanissime alici del Mediterraneo, proposte in un piatto economico e buonissimo, frutto dello spiccato talento della chef spagnola, trapiantata a Roma. Il suo modo di cucinare, nitido e coinvolgente, e di selezionare prodotti insieme al team del ristorante Marzapane di Roma si basa decisamente su un’ammirevole enorme passione.

Per la serie viaggi indimenticabili in luoghi di confine, da tanti punti di vista, ecco le meraviglie dello Jutland danese, panorami mozzafiato, tradizioni gastronomiche golose e cultura, cosa altro volete! Sarà il caldo ormai arrivato, ma siamo andati ancora una volta ad alte latitudine per scoprire il successo della ristorazione italiana a Mosca, che dimostra a chi ancora non lo avesse percepito, quanto vale all’estero l’italian style. Cucina & Vini da bere, nel numero estivo, mette a disposizione tante emozioni e suggerimenti.

La scia della nostra manifestazione Bererosa è ancora calda e luminosa e sollecita i consumatori a coltivare la strada della conoscenza del vino in rosa.

Passando ai grandi bianchi del nostro Paese, focalizziamo l’attenzione su un vino elegante, il Pinot Bianco, che è diventato simbolo di un territorio, l’Alto Adige, per la qualità, lo sviluppo e l’importanza al livello planetario.

Non mancano le bollicine, con una sontuosa verticale del Franciacorta Brut di Ferghettina, che a sedici anni dalla vendemmia stupisce e affascina.

Birra, birra, birra! L’estate è il momento di maggiore consumo, ma quella di alta qualità è ormai destagionalizzata, presente come non mai anche nelle carte dei ristoranti di pregio: è la volta di una belga di estrema personalità, con una storia importante, la . E poi tanti vini, raccontati in un numero, come sempre, tutto da leggere.