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Cucina & Vini - Rivista n. 135

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SOMMARIO:

Ricchissimo di luoghi e prodotti eccellenti, dedichiamo alla meravigliosa Toscana molto spazio.

Poggio Rosso è il ristorante, posto in zona Chianti Classico meridionale, e toscano è lo chef, il bistellato Francesco Bracali che in questa struttura opera una vera, efficace e impegnativa consulenza con risultati eccellenti, grazie anche a un team affiatato e appassionato. A Montalcino siamo andati ad assaggiare otto annate del Brunello di casa Mastrojanni, una delle realtà che interpretano il territorio senza correre dietro a mode e tendenza, con l’impegno, la passione, la serietà di sempre e gli esiti sono apprezzati in tutto il mondo.

Usciamo dall’Italia per recarci in Normandia, terra nota per i fondamentali passaggi storici, straordinaria per bellezza e prelibatezze alimentari.copertina jpg

In tema di prodotti di alta qualità, vi raccontiamo di una piccola realtà alle porte di Roma, Sapor Maris, specializzata in affumicati di pesce, realizzati in quel di Ladispoli con amore, passione e tanta competenza. Ancora vino, con un prodotto che funziona tutto l’anno ma che in questo periodo si sposa con le atmosfere e le tradizioni gastronomiche di tutta l’Italia, focus sul Lambrusco della storica azienda Chiarli.

Non solo, riflettori puntati sul Cacc’e Mmitte di Lucera, Puglia, un vino che tradizionalmente era molto semplice e che oggi, grazie a quattro produttori vocati, vive una nuova entusiasmante stagione con una veste più caratterizzata e coinvolgente. Lo spazio dedicato a eventi enogastronomici è ampio in questo numero. R

oma ha ospitato una straordinaria kermesse dedicata alle birre artigianali, Fermentazioni, che ha spaziato su temi come cibo, seminari, musica, arte e sperimentazione in un’atmosfera professionale e disincantata che solo il mondo della birra riesce a offrire.

La fine delle vacanze è stata scandita da un evento unico, dedicato alla spezia più diffusa al mondo: Rieti cuore piccante per tre giorni è stata l’ombelico del mondo del peperoncino. Settembre tempo di vendemmia, siamo stati in quel di San Pietro di Feletto, zona di Conegliano Valdobbiadene, dove l’azienda Le Manzane ha organizzato una raccolta a cui hanno preso parte cechi e ipovedenti a sottolineare ancora una volta quanto la diversità e l’handicap possa essere fonte di condivisione e socializzazione.

Continuiamo a parlare di rosati sulla scia del successo di Bererosa, approfondendo il mood che questa tipologia di vini vive in Italia e nel mondo attraverso le parole di alcuni protagonisti.

Non mancano tanti vini raccontati e le rubriche dedicate ai Ristoranti di Sparkle, quei locali dove le bollicine trovano spazi adeguati, agli appuntamenti golosi dei due prossimi mesi, alle notizie dal mondo enogastronomico.

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