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Cucina & Vini - Rivista n° 151

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SOMMARIO:

 

Un luogo magico, lontano dai grandi centri; un ristorante che vale il viaggio, si è ripagati dall’accoglienza e dalla cucina e si scopre una località molto bella e incontaminata. Siamo andati a Rivodutri, vicino Rieti, al ristorante La Trota, dove la gastronomia dei fratelli Serva riesce a toccare le corde dell’emozione. Un’oasi dell’eccellenza, senza compromessi e senza fronzoli. Vi invitiamo poi a viaggiare in Provenza, nella regione di Avignone, dove le attrattive sono infinite e non mancano vini e cibi di grande livello. Restando nel campo dei luoghi di magia, una dimora speciale in una città speciale, Palazzo Caracciolo in quel di Napoli con la sua accoglienza fuori dal comune. Anche su questo numero un approfondimento sull’olio extravergine di oliva e sulle malattie dell’olivo provocate dall’ormai mitico batterio xylella fastidiosa; non mancano numerosi assaggi dell’ottima campagna 2015-2016. Sempre presente la birra col racconto dei nuovi prodotti di due diversissime realtà altrettanto interessanti, Stone Brewinge Heineken. Per la nostra nuova rubrica, Cronache di cucina, siamo andati in tre interessanti ristoranti che vi raccontiamo tramite le loro ricette: il Siegi’s di Caldaro, in Alto Adige, Le vigne e i falò di Castagnito in Piemonte, Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano, nel Lazio. Ancora vino e ancora un grandissimo bianco con la verticale delle prime quattro annate del Trebbiano d’Abruzzo Altare di Marramiero(dal 1994 al 1997), un evento molto particolare che ha ammaliato i presenti in occasione dell’ultimo Vinitaly. Parliamo infine di cibo e vino raccontandovi di un crostaceo tipico della laguna veneta, la moeca, abbinandola con Springo Blue Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene Brut di Le Manzane. Notizie, curiosità e racconti di vini completano un numero ricco e tutto da leggere.  

 

 

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